Quando si parla di prodotti alberghieri, un aspetto importante che non può essere trascurato è quello delle posate. Per posate si intendono gli utensili utilizzati per mangiare, come coltelli, forchette e cucchiai.
Talvolta, nei prodotti per hotel la posateria è uno tra gli elementi più sottovalutati.
Invece, riveste una parte importante del servizio poiché, in particolar modo le posate, sono di uso quotidiano e vantano un impatto significativo sull’esperienza degli ospiti e sulla percezione complessiva dell’hotel.
Ma soprattutto devono essere funzionali: non a caso, gli ospiti si aspettano di avere a disposizione utensili puliti, resistenti e ben progettati quando fanno colazione, pranzano o cenano in un hotel.
La pulizia e la funzionalità della posateria
Immaginiamo di soggiornare in un hotel e di accomodarci il primo giorno nella sala colazione: davanti a noi figurano dei coltelli opachi, delle forchette piegate e dei cucchiai usurati. Nell’immediato proveremmo una sensazione di frustrazione e la nostra percezione di qualità scenderebbe inesorabilmente verso il basso, tanto da farci passare la voglia di consumare il pasto proposto.
Inoltre, ogni posata deve essere sempre disponibile ad adempiere alla propria funzione. Per esempio, il coltello per il burro non deve avere una lama troppo affilata e una curvatura morbida, a differenza di un coltello per tagliare la carne che invece deve riuscirci senza che il commensale faccia fatica.
Un occhio di riguardo va tenuto anche in presenza di bambini, i quali dovrebbero poter avere a disposizione una posateria meno pericolosa e pratica da agguantare.
Si tratta di dettagli che fanno la differenza in termini di esperienza personale.
A tal proposito, anche la quantità non deve scarseggiare. Dover attendere che vengano lavate le posate perché sono state già tutte utilizzate dai commensali risulta disdicevole, e indica penuria e scarsa cura del cliente.
La posateria migliora l’estetica complessiva del locale
Finora abbiamo parlato della funzionalità. Eppure la posateria assurge un ruolo cruciale anche nell’estetica complessiva di un hotel. Il design e lo stile degli utensili incrementano il fascino visivo di una tavola, soprattutto se lucidati e perfettamente allineati.
Il motivo è da ricercarsi nel fatto che gli ospiti associano posate di buon gusto e visivamente accattivanti a un livello superiore di servizio e di attenzione ai dettagli, tale da risultare appagante e confortante.
Altresì, non dobbiamo commettere l’errore di limitare la posateria al solo insieme di coltelli, forchette e cucchiai. Difatti, esistono diversi elementi che compongono un set completo di posate. Tra questi si annoverano la categoria degli utensili da portata, quali i mestoli, le pinze, i coltelli da taglio, nonché altri utensili speciali come l’appoggia posate, gli accessori per i cocktail, eccetera.
Una selezione completa di posate assicura che gli ospiti abbiano tutti gli strumenti necessari per gustare in tranquillità i loro pasti. Inoltre, consente agli hotel di soddisfare diversi tipi di cucina e di esperienze culinarie, aumentando ulteriormente la loro versatilità nel soddisfare le preferenze degli ospiti.
Infine, vale la pena ricordare che la manutenzione e la pulizia delle posate sono fattori cruciali per garantire la soddisfazione degli ospiti e gli standard igienici. Il personale dell’hotel deve assicurarsi che le posate siano pulite, lucidate e conservate correttamente per evitare macchie o appannamenti.
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